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JOMOsoft Smart Kitchen x KAIOX: Der zunehmende Personalmangel und steigende Qualitätsanforderungen stellen die Gastronomie, Hotellerie sowie Care- und Gemeinschaftsverpflegung vor große Herausforderungen. KAIOX setzt hier neue Maßstäbe, indem die visuelle Qualitätskontrolle von Speisen automatisiert wird - denn der AI-Foodscanner prüft, dokumentiert und archiviert Essen in Echtzeit.
KI gestützte Erkennung
Die KI scannt die Menüs automatisch bei der Anrichte bzw. Ausgabe.
Live-Abgleich
In Echtzeit gleicht KAIOX mit Hilfe von KI die Gerichte mit den Rezepturen und Anrichtevorgaben ab.
Sofortige Warnhinweise
Bei Abweichungen von Anrichte- und Rezeptvorgaben schlägt das System sofort Alarm.
Digitale Archivierung
Geprüfte Gerichte und Prüfergebnisse können auf Wunsch archiviert werden.
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Rechtssicher in die Zukunft
KAIOX bietet Sicherheit um auf kommende rechtliche Anforderungen vorbereitet zu sein. Denn ab dem 09. Dezember 2026 wird das Produkthaftungsrecht (ProdHaftG) ausgeweitet: Produzenten haften dann auch für Schäden durch fehlerhafte Produkte bzw. ausgegebene Essen, während Betroffene einen erleichterten Schadensnachweis erhalten. Eine verlässliche Prozess- und Ausgabedokumentation mit KAIOX unterstützt Einrichtungen dabei, im Streitfall Vermutungen zu entkräften und die eigene Qualität transparent nachzuweisen.
Die passende Hardware für jede Umgebung
Die BOTBOX® Serie Y ist eine speziell entwickelte Qualitätsmanagement-Inspektionslösung und vereint modernste Technologie mit höchsten Hygienestandards. Das kompakte IP65-Gehäuse bietet flexible Befestigungsmöglichkeiten und ist in verschiedenen Varianten verfügbar:
- Deckenabhängung starr – für Räume bis 250 cm Deckenhöhe
- Deckenabhängung schwenkbar – flexible Lösung mit bis zu 1 m Auslage
- Wandlösung ohne Zwischengelenk – bis 1 m Auslage
- Wandlösung mit Zwischengelenk – bis 2 m Auslage
Die Hardware lässt sich nach der einmaligen Anschaffung nahtlos in bestehende Systeme einbinden, sodass der Küchenbetrieb ununterbrochen weiterläuft.
Technische Infos zur Hardware_rdax_85.webp)
KAIOX: ein Produkt von SBI und CHEFS VALUE
KAIOX erweitert die innovative Produktpalette der SBI und CHEFS VALUE. Die SBI-Support by Improvement GmbH mit Sitz in Eschborn ist der Digitalisierer der Food-Service-Branche und steht für die konsequente digitale Transformation in Betriebs- und Systemgastronomie sowie im Gesundheitswesen. Das Unternehmen wurde 2002 gegründet und beschäftigt heute rund 200 Mitarbeitende. Mit fundierter IT-Erfahrung, modernsten Technologien und bewährten Methoden entwickelt SBI nachhaltige, maßgeschneiderte Lösungen, die Produktivität, Qualität und Rentabilität steigern.
Vorteile
KAIOX - eine Investition, die sich je nach Größe des Betriebs bereits innerhalb weniger Monate rechnet und viele weitere Vorteile bietet:
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Entlastung des Personals
Automatisierte Abläufe & Prozesssicherheit
Transparentes Dashboard
Nahtlose Anbindung von JOMOsoft
Auf gesetzliche Anforderungen vorbereitet sein
Einblick ins Dashboard
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Bei Aramark Deutschland kommt der KI-Scanner KAIOX inzwischen ebenfalls zum Einsatz und unterstützt dort die Qualitätskontrolle in den Großküchen. Statt einzelner manueller Stichproben wird jedes Gericht automatisiert per Foto erfasst, sodass Abweichungen schneller erkannt und relevante Daten unmittelbar bereitgestellt werden. Aramark nutzt die Lösung vor allem, um Prozesssicherheit und Transparenz zu erhöhen. Die digitale Dokumentation erleichtert die Nachvollziehbarkeit von Kontrollen, reduziert Fehlerquellen und erlaubt fundiertere Entscheidungen auf Basis der erfassten Informationen.
„Uns geht es in erster Linie darum, das Fehlerrisiko auf das absolute Minimum zu reduzieren“, so Umberto Lauri, District Manager Health & Care bei Aramark.
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